干锅排骨 浏览 1901086 · 收藏 13144 · 学做 17

西米Fiona

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最香不过带骨肉。所谓带骨肉，也就是骨边肉。一般都是肥瘦相间，且带有少许筋膜，通常都是肥瘦相间,并带有少许筋膜,嫩滑之余带少许嚼劲,越吃越香，往往成为爱吃肉，懂吃肉之人的首选。排骨算是其中之一，自带鲜味，随随便便怎么做都美味可口，哪怕厨房小白，一锅炖个玉米排骨汤，都是鲜美无比。我试着用排骨做过很多种菜式，比如糖醋，比如红烧，比如油炸，还有炖汤。今天做的是干锅排骨。千锅万锅不如干锅，干锅做出来的，不管是菜还是肉，都是超解馋。炸得酥香的小排骨，炒出红油的豆瓣酱，各种蔬菜的加入，搭配一起就是下饭神器了。 营养分析 查看详情

109克 102克 61克

1596 千卡

这道菜富含维生素B1,有助于维持神经系统的正常生理功能～ 食材清单 加入采购清单 主料： 肋排 500克 辅料： 盐 适量 料酒 2勺 淀粉 1勺 姜丝 适量 蒜瓣 5瓣 干辣椒 5个 花椒 10粒 生抽 1勺 豆瓣酱 1.5勺 白糖 0.5勺 胡萝卜 半个 青椒 1个 芹菜 数颗 洋葱 半个 白芝麻 1勺 烹饪步骤 步骤1/10

排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。

步骤2/10

胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。

步骤3/10

洋葱切丝，青椒切块。

步骤4/10 点击查看大图

排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。

步骤5/10 点击查看大图

腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上

步骤6/10 点击查看大图

油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。，

步骤7/10 点击查看大图

炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下

步骤8/10 点击查看大图

炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下

步骤9/10 点击查看大图

最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。

最后一步 点击查看大图

成品

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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